ייצור גלידות

Mövenpick_Ice_Creamאחד הקינוחים האהובים ביותר גם בארץ וגם בעולם הרחב הינו הגלידה. מאכל זה, שנעשה בעת המודרנית נפוץ מאוד, מבוסס למעשה על רעיון עתיק יומין של ערבוב מיצי פירות שונים עם קרח או עם שלג. יש הסבורים שהסינים היו הראשונים שהמציאו את הגלידות, לפני יותר מאלפיים שינה, אולם ייצור גלידות (וכן המרקם והטעם) באותם השנים היה שונה למדי מזה המקובל בימינו.

קשה או רכה
בשיראל כיום, ניתן למצוא שפע של בתי עסק שמשווקים גלידות שונות. תהליך ייצור גלידות הינו בעל חשיבות עליונה ביצירת סוגים שונים של הקינוח המתוק והאהוב. ישנן מכונות שמייצרות גרסאות רכות מאוד בעוד שאחרות מייצרות גרסאות הרבה יותר קשות. מלבד תהליך הייצור השונה, מידת הרכות מושפעת גם מחומרי הגלם השונים, מדרגת הקירור, מאחוז השומן ומגורמים נוספים.

מתוקה או חמצמצה
ייצור גלידות יכול להתבצע אומנם גם באמצעים ביתיים, אולם מרבית הציבור מעדיף כיום לרכוש את הגלידה כשהיא מוכנה לאכילה. את הגלידות מקובל לרכוש באריזות אטומות או לחילופין – בגלידריות או בבתי קפה, לאכילה במקום.

ישנם אנשים שמעדיפים את הטעמים המתוקים ולעומתם יש המעדיפים דווקא את הטעמים החמצמצים. ייצור גלידות אקזוטיות נעשה מקובל גם הוא וניתן למצוא גם סוגים יוצאים מגדר הרגיל. במדינות מסוימות כדוגמת הודו או יפן, מרבים לשווק גם מאכלי גלידה שונים לגמרי מהמקובל במערב. במדינות אלה ניתן למצוא טעמים עזים ומתובלים שנועדו בעיקר לצריכה מקומית.

חלבי, פרווה ודייאט
חובבי הגלידות למיניהם נהנים מאוד מהעובדה שהמבחר כיום גדול כל כך. בין היתר ניתן למצוא גלידות דיאטטיות, טעמי שמנת עשירים, טעמי סורבה חמצמצים. בנוסף, ישנם גם טעמים עשירים במיוחד, עם כל מיני תוספות – החל מפירות, דרך שוקולד אמיתי או אגוזים וכלה בצימוקים, קצפת, קפה ועוד.